PINOT NOIR 2019

VINICE/VÍNO
- Vinařská obec (katastr): Kurdějov
- Viniční trať: Díly
- Expozice vinice: Jižní
- Nadmořská výška vinice: 267 m.n.m.
- Druh půdy/podloží vinice: Černozem modální
- Datum sběru: 14.10.2019
- Cukernatost při sběru: 24,5° ČNM
- Vinifikace a zrání vína: Studená fermentace (spontánní kvasinka) a ležení na slupce po dobu 34 dní, následně v nových barrique sudech po dobu 10 měsíců.
- Lahvováno: 26.8.2020
- Odrůda: Pinot Noir
- Řada: SUPREMUS
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
- Vzhled: Tmavě cihlová barva.
- Nos: Čistý a přímý s postupně se otvírající elegantní ovocně-kořenitou aromatikou a v závěru s jemnými tóny čerstvě mleté kávy a hořké čokolády.
- Patro: Suché a přímé s uhlazeným a odrůdově typickým krémově jemným ovocným patrem s rozvíjející se tříslovinou a dlouhou ovocně-kořenitou dochutí.
- Celkový dojem: Typický jemný a elegantní Pinot Noir z excelentního ročníku s komplexním aromatikou a patrem – VELKÉ VÍNO.
- Doporučení k jídlu: K běžnému pití a degustaci, k těstovinovým pokrmům, tučnějším rybám (losos, tuňák), lehkým a studeným tepleným úpravám zvěřiny (paštiky, teriny) a kvalitním uzeninám a sušeným masům.
- Teplota podávání: 15° - 16 °C
- Dekantace: Ano, doporučujme dekantovat minimálně 30 minut před podáváním.
- Archivace: Minimálně po dobu 5-6 let.
ANALYTICKÉ HODNOTY
- Zbytkový cukr: 0,1 g/l
- Kyselina: 4,1 g/l
- Alkohol: 14,0 %